Не обязательно покупать мисо-пасту и рисоварку! Принцип важнее конкретных продуктов
Японцы завтракают рисом, супом и рыбой. Для европейца это больше похоже на обед или ужин. Но именно такой завтрак считается одной из причин, почему в Японии самый низкий процент ожирения среди развитых стран. Зимой горячий плотный завтрак работает еще эффективнее, и вот почему.
Главное из статьи:
- Горячая еда утром запускает метаболизм и согревает изнутри на весь день;
- Белок и сложные углеводы на завтрак дают стабильную энергию без скачков сахара;
- Суп утром нормализует пищеварение и снижает аппетит в течение дня;
- Отсутствие сладкого на завтрак исключает тягу к перекусам.
Что едят японцы утром
Традиционный японский завтрак состоит из нескольких компонентов. Чашка риса это база, источник энергии на первую половину дня. Мисо-суп с водорослями и тофу согревает и запускает пищеварение. Кусочек рыбы, часто гриль-макрель или соленый лосось, дает белок. Маринованные овощи и немного зелени завершают картину.
Все это подается горячим или теплым. Никакого холодного молока, никаких йогуртов из холодильника, никаких холодных хлопьев с молоком.
Порции выглядят большими по сравнению с европейским завтраком из кофе и круассана. Но калорийность примерно одинаковая, около 400-500 калорий. Разница в составе: сложные углеводы и белок против простых углеводов и жиров.
Почему горячее утром важно зимой
Тело тратит энергию на поддержание температуры. Зимой этой энергии требуется больше. Если залить в холодный с утра организм холодную еду, он потратит дополнительные ресурсы на согревание пищи.
Горячий завтрак работает как разогрев двигателя. Теплая еда поднимает внутреннюю температуру, активирует кровообращение, запускает пищеварительные ферменты.
Японцы верят в концепцию «теплого живота». Холодный живот это замедленное пищеварение, вздутие, накопление лишнего. Теплый живот это активный метаболизм и хорошее самочувствие.
Современная наука частично подтверждает это. Теплая еда усваивается быстрее и полнее, чем холодная. Ферменты работают оптимально при температуре тела, и теплая еда не требует дополнительного нагрева.
Суп на завтрак: странно, но работает
Мисо-суп это не совсем суп в европейском понимании. Скорее горячий бульон с добавками. Готовится за пять минут: вода, паста мисо, немного водорослей вакаме, кубики тофу.
Жидкость утром натощак запускает пищеварительную систему мягко, без шока. Желудок просыпается постепенно, готовится к более плотной еде.
Ферментированная паста мисо содержит пробиотики, которые поддерживают микрофлору кишечника. Каждое утро порция полезных бактерий, накопительный эффект за годы.
Водоросли это йод для щитовидной железы и клетчатка для кишечника. Тофу это легкий белок, который усваивается быстро и не создает тяжести.
После супа рис и рыба воспринимаются легче. Желудок уже работает, ферменты выделяются, пищеварение активно.
Почему рис не толстит
Главный страх европейцев перед японским завтраком это рис. Углевод, который якобы откладывается в жир. Но японцы едят рис три раза в день и остаются стройными.
Секрет в способе приготовления и сочетании. Японский рис варится без масла и соли. Подается отдельно от белка и овощей, не смешивается в одно блюдо.
Порция риса небольшая: около 150 граммов готового продукта. Это примерно 200 калорий, сопоставимо с двумя кусками хлеба.
Рис дает долгую сытость. Сложные углеводы перевариваются медленно, глюкоза поступает в кровь постепенно. Нет скачка сахара, нет резкого голода через два часа.
Контраст с типичным европейским завтраком разительный. Круассан с джемом это быстрые углеводы и сахар. Через час хочется есть снова, рука тянется к печенью.
Как адаптировать для себя
Не обязательно покупать мисо-пасту и рисоварку. Принцип важнее конкретных продуктов.
- Горячее первым. Чашка теплого бульона, куриного или овощного, перед основным завтраком. Можно просто кипяток с лимоном.
- Белок обязательно. Яйца, творог, рыба, курица. Что угодно, главное не только углеводы.
- Сложные углеводы вместо простых. Каша вместо хлопьев, цельнозерновой хлеб вместо белого батона.
- Никакого сахара. Сладкий завтрак это путь к перекусам и перееданию. Сладкое можно позже, не утром.
- Теплый напиток вместо холодного. Чай вместо холодного сока, теплая вода вместо воды из холодильника.
Обложка с сайта: freepik.com
Сейчас читают:
Три продукта, которые нужно убрать из холодильника после праздниковПочему после новогодних каникул вес не уходит: эндокринолог назвал главную ошибкуКак перестать есть на ночь — советы, которые реально работаютИнтервальное голодание: работает или очередной миф — разбор с позиции наукиЧто происходит с телом, если не есть сахар 30 днейРасскажите близким+Самые популярные интерьеры в видеоформате. Лекции и мастерклассыПодписатьсяБыла ли эта статья полезна?Да, полезнаНетСпасибо за отзыв!ДаНетКомментарииСохранить
Теги
FOODВсе тегиПодпишитесь и узнавайте о самых интересных материалах на INMYROOMПодписатьсяНажимая кнопку подписаться, Вы даете согласие на обработку персональных данных, принимаете пользовательское соглашение, политику конфиденциальности и условия акции.
Читайте также
Завтраки, которые насыщают до обеда (а не до первого перекуса)Суп каждый день: обязательно для здоровья или советский мифПродукты, которые можно заморозить (и о которых вы не знали)Интервальное голодание: работает или очередной миф — разбор с позиции наукиПродукты, которые выгоднее покупать на рынке (а не в супермаркете)Что есть, если нет сил готовить (и это не доставка пиццы)Почему от полезных завтраков хочется есть уже через час — и чем завтракать на самом делеМеню на неделю после Нового года: легкое, бюджетное, без готовки с нуляКак перестать есть на ночь — советы, которые реально работаютРазгрузочные дни в январе: щадящие варианты без голоданияПродукты, которые помогут восстановиться после застолийЧто делать с остатками оливье: 5 идей, чтобы не выбрасыватьМолочные продукты после 30: нужны или лучше отказатьсяЧто происходит с телом, если не есть сахар 30 днейУтиная грудка без разочарований: как приготовить сочной и мягкойГлютен: кому на самом деле нельзя, а кто может не волноватьсяЧто приготовить из остатков праздничного стола: 10 идей кроме оливье на завтракСезонные овощи и фрукты: когда что покупать, чтобы было вкусно и недорогоСколько воды реально нужно питьХолодильник после праздников: что выбросить, что заморозить, что съесть срочноЗагрузить еще
