На чем быстрее, вкуснее и дешевле готовить — на газу или на электричестве? Разбираемся вместе.
Какая плита — газовая или электрическая — удобнее для квартиры, а какая — для загородного дома? Рассказываем, на что обращать внимание при выборе.
Выбираем между газом и электричеством
Правила подключения плит
В первую очередь убедитесь, что в вашем доме есть выбор между газом и электричеством. Подключение любых плит в жилых домах регулируется множеством правил.
Можно ли отказаться от газа в квартире?
Если многоквартирный дом изначально не подключен к газу, вы не сможете это изменить. Но владельцы квартир в газифицированных домах могут отказаться от газа и поставить электроплиту. Начинать замену нужно с обращения в энергосбытовую службу. Она должна оценить состояние электрических сетей в вашем доме и дать разрешение на подключение электроплиты. Это мощный электроприбор, который нужно подключать отдельной линией с заземлением. В очень старых домах подключить стационарную электроплиту и электродуховку по всем правилам невозможно.
Если электрики разрешили поставить электроплиту, обращайтесь в газораспределительную службу в своем районе. Отключение газа требует подготовки проекта, согласования работ. Срезать трубы и ставить заглушку имеют право только специалисты.
Хорошо подумайте, прежде чем отказываться от газа в МКД. Подключить его заново тоже можно, но это гораздо сложнее и дороже.
Газ в доме: баллоны или магистраль?
Если к частному дому подведен газопровод, нужно узнавать условия подключения к нему в газораспределительной службе района. Параллельно стоит узнать в энергосетях мощность электричества, выделенную на дом. Обычно на один участок выделяют до 15 кВт. Этого должно хватить на одновременную работу котла и электроплиты зимой, но другие энергоемкие приборы вы уже не подключите.
При выделенной мощности меньше 5 кВт поставить электроплиту на 4 конфорки, а также электродуховку не получится. При небольшой выделенной мощности и отсутствии централизованного газоснабжения можно поставить одно- или двухконфорочную электроплитку, отказаться от духовки или выбрать баллонный газ.
В квартире можно использовать газовые баллоны не больше 5 литров, подключенные к предназначенной для этого плите. Хранить их в квартире, на балконе, в тамбуре и любых других помещениях многоквартирного дома строго запрещено. 5 литров хватает примерно на 10-20 часов непрерывного горения. Плиты под такие баллоны маломощные, поэтому приготовление еды занимает на них больше времени. Но в среднем 5-литрового баллона хватит на 1-5 дней работы 1- или 2-конфорочной плиты при включении 3-4 раза в день. Для периодических ночевок на даче туристическая плитка с баллоном вполне подойдет. Но это не вариант для большой семьи.
Подключить плиту в частном доме к большим баллонам можно. Но для них нужно отдельное место хранения на улице.
- Оно должно находиться как минимум в 5 метрах от дверей, окон и источников открытого огня, минимум в 1 метре от радиаторов отопления и других нагревательных приборов, не под прямыми солнечными лучами.
- Баллоны объемом больше 5 литров нужно запереть в несгораемый шкаф с вентиляцией.
- На подводке к дому должен быть манометр для контроля давления.
- Место для хранения и подводку советуют утеплить. В морозы сжиженный газ густеет, из-за чего давление в трубах падает, мощные плиты не зажигаются.
50-литрового баллона с газом даже любящей готовить большой семье хватит на 1-3 месяца. Но отопительный котел потребляет гораздо больше. Если вы хотите запитать от баллонов еще и отопление, и водяной бойлер, рассчитайте расходы. Зимой баллона 50 литров при такой схеме может хватить только на сутки.
Альтернативный вариант подключения газа — автономный подземный газгольдер. Это собственное хранилище сжиженного газа без баллонов на участке. От него можно запитать плиту, отопление, бойлер. Но устройство и обслуживание газгольдера гораздо дороже, чем установка шкафа для баллонов. Правила безопасности требуют размещать хранилище минимум в 10 метрах от жилого дома и других мест потенциального скопления людей, в 2 метрах от других построек. Поэтому для небольшого дачного участка газгольдер тоже не подойдет.
Безопасное подключение электроплиты: требования к проводке
Мощность стандартной варочной панели около 3-7 кВт, духовки — от 3 до 5 кВт, с грилем — больше. Их нельзя подключить к ближайшей розетке. Для установки мощных электроприборов от щитка тянут отдельную линию со своим автоматом. Минимальное сечение провода для варочной панели до 3 кВт по рекомендациям производителя — 2,5 мм2, 3 жилы. Большая мощность техники требует увеличить сечение провода.
Не стоит подключать электроплиту без консультации с опытным электриком. В новом доме или квартире заранее делают профессиональный проект, учитывающий мощность всех электроприборов и общую нагрузку на сеть. Если вы хотите поменять газовую плиту на электрическую, узнайте у специалистов, выдержит ли проводка в доме дополнительную нагрузку.
Какую плиту выбрать — газовую или электрическую
Если правила безопасности позволяют выбирать, смотрите на эффективность и стоимость использования.
Удобство и скорость готовки
Какая плита быстрее — газовая или электрическая? Это изначально неправильный вопрос. Скорость закипания воды зависит от затраченной на это энергии — мощности конфорки. На скорость также влияют материал посуды, ее форма, отношение диаметра ее дна к размеру конфорки. На газовой туристической плитке вы будете греть воду дольше, чем на самой большой конфорке стандартной электропанели. Но узкий кофейник на самой большой газовой конфорке может нагреться медленнее, чем сотейник большого диаметра того же объема. В первом случае часть пламени будет греть воздух вокруг, во втором — вся энергия уйдет на нагрев дна.
Если вы хотите готовить быстрее и вкуснее, учтите при выборе плиты следующие факторы.
- Электрические медленно нагреваются, но медленно остывают. На них хорошо готовить тушеные, томленые блюда, легко держать чайник все время чуть теплым. Но жарить на классической электроплите не очень удобно: сковорода долго раскаляется, а потом продукт легко пересушить.
- Индукционные плиты, использующие электромагнитную технологию, быстро нагревают дно кастрюли или сковородки, при этом сами остаются холодными. Снятая с конфорки посуда мгновенно остывает. На них удобно готовить по любому рецепту, но нужна совместимая посуда — а это дополнительные расходы.
- Газовые плиты быстро нагреваются и остывают. Нельзя оставить на выключенной конфорке кашу, чтобы она дошла до готовности. Для экономии газа и быстрой готовки выбирайте панель с конфорками разного размера и подбирайте конфорку под диаметр дна посуды.
Функциональность дорогих электрических плит обычно выше. Они могут быть оснащены датчиком температуры, который не даст сжечь или пересушить еду. Среди полезных функций премиальных газовых панелей — автоматическое отключение газа без пламени и по таймеру.
Простота ухода
Простота мытья зависит не от типа плиты, а от дизайна и материала ее поверхности.
- Самые неприхотливые — эмалированные варочные панели. Они могут быть газовыми или электрическими. Пригоревшее легко отмыть средствами с кислотами, обычные загрязнения — убрать губкой со средством для мытья посуды. Эмаль легко поцарапать, поэтому ее не советуют мыть металлическими мочалками и средствами с абразивами. Но царапины лишь портят внешний вид, практически не влияя на прочность панели.
- Следующие в рейтинге — газовые поверхности из нержавеющей стали. На них видны разводы от жесткой воды и отпечатки пальцев, но их легко стереть с помощью уксусного раствора. Нержавейку тоже можно поцарапать абразивами: царапины лишат ее блеска, но на срок службы не повлияют.
- Самые капризные — стеклокерамика и закаленное стекло. Мыть их можно только специальными средствами и особыми скребками. Упавшие острые ножи, капли холодной воды, попавшие на раскаленную поверхность, могут привести к сколам и глубоким трещинам. Сбежавшее варенье или соус с сахаром, пригоревший кусок фольги или пластмассы могут нарушить теплопроводность поверхности, если их вовремя не убрать.
Влияние на экологию и микроклимат в доме
С точки зрения экологов, электричество лучше газа, если получено из возобновляемых источников. Если ваша электроплита получает энергию от солнечной панели или местной ГЭС, ее негативное влияние на природу минимальное. Если электричество в вашем регионе вырабатывают угольные ТЭЦ, газовая плита будет экологичнее.
Открытое пламя газовых плит выжигает кислород и увеличивает концентрацию углекислого газа. Даже если вентиляция в доме работает хорошо, долгое горение газа в закрытом помещении может вызвать кашель у людей с заболеваниями органов дыхания, сонливость и слабость у всех остальных. Если вентиляция не работает, пользоваться газом смертельно опасно. По правилам безопасности, нужно держать окно приоткрытым, пока горит хотя бы одна конфорка, даже если с вентиляцией все хорошо.
Электрические плиты не влияют на качество воздуха. Их безопасно использовать даже людям с астмой, другими серьезными заболеваниями.
Электричество на кухне безопаснее для здоровья, чем газ. Но не стоит думать, что электроконфорки не требуют использования вытяжки. Пятна на потолке и стенах появляются не от открытого пламени, а от жирных испарений от кастрюль. Жирный пар возникает даже при тушении с закрытой крышкой. А обжаривание приводит к появлению частиц копоти даже при использовании антипригарной посуды и хорошего масла. Если не хотите, чтобы в доме пахло едой, кухню покрывал жирный налет, используйте мощную вытяжку даже с электроплитой.
Стоимость установки, использования и обслуживания
Что дешевле — газовая или электрическая плита? Узнайте тарифы на газ и электричество для своего района. В МКД и ИЖС без газа действуют специальные тарифы на электроэнергию. Если вы отрежете в квартире газ и поставите электроплиту, поставщик энергии может отказать вам в льготном тарифе. Льготы устанавливают на региональном уровне, поэтому условия нужно уточнять в местной энергосбытовой компании.
По общему правилу:
- В МКД с газом газовые плиты обходятся дешевле электрических, даже если поставить счетчик на газ.
- В частном доме тоже выгоднее готовить на газу, если он есть. Но расходы на подключение к магистрали или создание газгольдера будут окупаться 3-10 лет. Газораспределительные службы берут плату не только за установку, но и за ежегодное обслуживание оборудования. Отказаться от него нельзя. Энергосбытовые службы дополнительных ежегодных платежей не требуют. Но условия в разных регионах могут отличаться.
- Установка массивных баллонов в шкаф чуть дешевле подключения к магистрали или газгольдеру, но сам газ становится дороже из-за необходимости постоянной перезаправки. Узнайте, сколько просят за регулярную доставку баллонов в вашем регионе и рассчитайте затраты из расчета 6-12 баллонов в год. Но этого хватит только на готовку. Отопление рассчитывайте отдельно.
Газовая плита обычно выгоднее. Но современная электрическая умеет экономить энергию. Опции автоматического отключения, поддержания температуры, нагрева до заданной мощности помогут уменьшить платежи.
Короткий гид по выбору
Что выгоднее — газовая или электрическая плита?
- Газ в большинстве регионов дешевле электричества. Но его подключение иногда такое дорогое, что окупается десятки лет.
- Электричество безопаснее газа. Он взрывается и выделяет смертельный угарный газ. В доме с маленькими детьми или недееспособными взрослыми лучше заменить газовые приборы на электрические.
- На скорость готовки тип плиты практически не влияет. Рассказ о том, что профессиональные повара выбирают газ — это миф. Так было раньше, когда мощность газовой конфорки можно было изменить поворотом ручки, а нагретую электрическую нельзя было быстро остудить. Но современные электроплиты с точным контролем температуры в разных зонах даже удобнее для готовки по сложным рецептам.
- Срок службы техники зависит не от типа, а от материала поверхности, бренда, функций. Стеклокерамика долговечная при правильном уходе, но может разбиться при неосторожном обращении. Эмаль быстро покрывается царапинами и теряет красоту, но десятилетиями сохраняет прочность.
В частном доме за городом опасно отказываться от газовой плиты. Если электричество отключат и котел перестанет работать, с газом вы сможете приготовить горячую еду и даже нагреть кирпичи для обогрева. Но таким же запасным вариантом может стать и стационарный мангал во дворе.
